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　　 ⑫スープレシピ集
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秋が深まり、大分肌寒い日が多くなってきました。
今週は連休明けから台風と秋雨前線の影響で、雨が続いていますよね。。。
そんな時は体が温まるスープがオススメです！
自分の好きな食材で作ることができ、味も多種多様なので、肌寒くなるとスープが恋しくなりますよね。
今回は、1～2人分の材料のレシピを集めましたので、食べる人数によって材料の量を調整ください！

●ポイント

＜体を温める作用のある野菜＞

・かぼちゃ
・小松菜
・パプリカ
・玉ねぎ
・生姜
・ニラ
・にんにく
・ネギ
・ピーマン
上記の野菜を使うとより一層体が温まりますので、ぜひ食材選びの際は参考ください。

簡単にできるものばかりなので、どれもオススメです！
ぜひお試しください！

もうすぐ10月！あっという間に寒い冬の時期はやってきます。
寒い時はスープを飲んで、体も心も温まってホッコリしましょう♪

【簡単スープレシピ集】

●パンプキンスープ

かぼちゃが旬の時期に作ると、素材の甘みがたくさん感じられます。
パンプキンの甘みが引き立つスープです！

＜材料＞（2人分）
・かぼちゃ　350g(皮を剥いた状態で300g)
・玉ねぎ　1/4個
・牛乳　300ml(かぼちゃ100gに対して100ml）
・塩　ひとつまみ
・生クリーム　50ml

①かぼちゃは種とわたを取り除き、ピーラーで皮を剥いて5cm角に切る。
　玉ねぎは縦に薄切りにして合わせて耐熱容器に入れる。
②①を600Wの電子レンジで3分加熱し、一度天地を返してさらに1分加熱する。
③②に牛乳と塩を合わせて滑らかに攪拌し、仕上げに生クリームを入れて木べらで混ぜる。
　※生クリームを入れてからは攪拌せずにヘラで混ぜる。

●ブロッコリーと卵のスープ

さっと朝に食べられる5分で簡単にできるスープです。
トーストと合わせればバランスも良く彩りも綺麗です！
冷凍のブロッコリーを使えばより一層簡単に早く作ることができるのでオススメです！

＜材料＞（2人分）
・ブロッコリー　50g
・卵　1個
・水　2カップ
・コンソメスープの素　小さじ2
・こしょう　少々

①鍋にお湯を沸かす。
②ブロッコリーを洗って小房に切り、沸騰したお鍋に入れる。
③中火で2分煮込んだら、溶いた卵を回しながら入れてコンソメを加える。
④軽く混ぜ合わせてこしょうを加えて出来上がり。

●豚ひき肉と白菜のピリ辛春雨スープ

ピリ辛の味付けが食欲をそそる具だくさんスープです。
生姜とラー油で体の内側からポカポカになります！
ご飯にかけて雑炊風にして食べるのもオススメですので、ぜひお試しください。

＜材料＞（1人分）
・豚ひき肉　50g　
・白菜 1/4カット1枚
・春雨　10g
・万能ねぎ　1/2本
・生姜スライス　2枚
・水　200ml
・ナンプラー　小さじ2
・ラー油　少々
・塩、こしょう　少々

①白菜と春雨は食べやすい大きさに切る。生姜は薄くスライスして細切りにし、ねぎは小口切りにする。
②沸騰したお湯に豚肉、白菜、生姜、春雨を入れて3分茹で、灰汁を取ったら火を止める。
③ねぎとラー油を加えてできあがり。

●サーモンとほうれん草のミルクスープ

鍋を使わず、マグカップで作ることができる簡単スープです。
材料は小さく、薄く切ることによって早く火が通るので時短になります。

＜材料＞（1人分）
・サーモン　1/2切れ(30g)
・冷凍ほうれん草　20g
・しいたけ　1/2個
・水　150ml
・牛乳 100ml
・コンソメ(顆粒)　小さじ1
・ブラックペッパー　適量

①サーモンは1～2cm角、しいたけは薄切りにする。
②マグカップに下準備をした材料と水、コンソメ、牛乳を加える。
③軽く食品用ラップをかけて500Wの電子レンジで3～5分加熱する。
　終わったら混ぜてブラックペッパーをかける。

●ピリ辛クッパ

めんつゆを使ったお手軽に作ることができるクッパです。
今回は豚肉を使っていますが、代わりに牛肉を使用するのもオススメです！
お好みで温泉卵を乗せて召し上がってみてください。

＜材料＞（2人分）
・めんつゆ(2倍濃縮)　大さじ2
・豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 50g
・もやし　80g
・豆腐　100g
・青ねぎ　2本
・にんにく　1/2片
・しょうが　1片
・ごま油　小さじ1
◎水　300ml
◎鶏ガラスープの素　小さじ1
◎豆板醤　少々
・いりごま　小さじ1
・ご飯　茶碗2杯分

①にんにくとしょうがはみじん切りに、青ねぎは2～3cm長さに切る。
②鍋にごま油を入れて中火にかけ、にんにく、しょうが、もやしを炒める。しんなりとしてきたら◎とめんつゆを入れる。
③沸騰してきたら豆腐をスプーンですくって加え、豚肉を加えてさっと煮る。青ねぎといりごまを加える。
④器にごはんを盛って③をかける。お好みで糸唐辛子をのせる

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★栄養に関する情報★ これからの時期にピッタリな『スープレシピ集』

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